Depuis longtemps, la cuisine nantaise nous enchante par sa variété. Si l’océan et la Loire fournissent poissons et crustacés, les talents de nos cuisiniers ne cessent de nous étonner en utilisant bien d’autres ingrédients de notre terroir et de notre vignoble typé.
Depuis 2006, l’Institut Edouard Nignon cherche à promouvoir ce savoir-faire en privilégiant la qualité pour faire connaître les bonnes tables nantaises.
Cours de cuisine et déjeuners culinaro-culturels
Une fois par mois, l’Institut Edouard Nignon va à la rencontre d’un établissement renommé. Le chef du restaurant prépare devant le public trois recettes : entrée, plat, dessert.
L’Institut propose aussi des déjeuners culinaro-culturels qui font découvrir un site historique au cours d’un repas dans un restaurant gastronomique.
L’Institut Edouard Nignon est aussi présent dans les grands évènements représentant la gastronomie nantaise et participe avec des actions qualitatives en gastronomie tel le challenge Agapé 2011 pour les prestations cuisines des maisons de retraite.
L’Institut Edouard Nignon vous donne rendez-vous au restaurant Villa Belle Rive jeudi 10 mail 2012 à Sainte Luce
Le prochain cours de cuisine aura lieu jeudi 10 mai 2012 à 15h au restaurant Villa Belle Rive à Sainte Luce.
Au pied du Pont de Bellevue, le restaurant donne sur la Loire et le chef Sébastien Thébaud essaie d'être le digne successeur de Delphin. Il vient de rejoindre les Toqués du Goût et est aussi un partenaire de l'Institut Edouard Nignon. Avec Yvon Garnier, il animera le cours de cuisine sur le thème terroir et tradition.
Eric Vivier, le caviste du Villa Belle Rive, nous présentera la relation entre les mets et les vins
Attention, le 10 mai, 2ème concours Nignon, ouvert à tous les participants aux cours de cuisine! Après la merrine, nous vous proposons cette fois d'apporter un gâteau nantais pour 4 personnes. Les gâteaux sont évalués par un jury de l'Institut Edouard Nignon. Chaque participant au concours sera récompensé par un lot.
Renseignements et inscription au 06 27 81 02 66
Le Min ou Marché d'intérêt national
Vendredi 20 avril, de très bon matin, Yvon Garnier entraine une dizaine de membres de l'Institut Edouard Nignon au milieu de l'effervescence du Min. Yvon connait les grossistes auxquels il a acheté des produits frais quand il était restaurateur. La visite commence par le hall de la poissonnerie...
Lire la suite
