La cuisine nantaise

Depuis longtemps, la cuisine nantaise nous enchante par sa variété. Si l’océan et la Loire fournissent poissons et crustacés, les talents de nos cuisiniers ne cessent de nous étonner en utilisant bien d’autres ingrédients de notre terroir et de notre vignoble typé. Depuis 2006, l’Institut Edouard Nignon cherche à promouvoir ce savoir-faire en privilégiant la qualité pour faire connaître les bonnes tables nantaises.

Blog

  • Terre et Mer, Honorera

    Terre et Mer, Honorera

    Comprenant une présentation artistique d'un filet de bar, agrémenté d'une garniture maraîchère terroir et accompagné d'une sauce et d'un beurre monté (laissé au chois du patricien) Présentation sur une assiette ronde de 28 à 30 cm Cette ...
  • La tarte citron

    La tarte citron

    La première crème au citron a été inventée par les quakers, anglicans puritains, à la fin des années 1700 ...
  • Voyages oenologiques en Moldavie

    Voyages oenologiques en Moldavie

    Notre partenaire Nikita, moldave installé à Nantes depuis 2010 organise des voyages œnologiques en Moldavie. Les visites au programme : - les monastères orthodoxes ...
  • Nicolas Bellanger

    Nicolas Bellanger

    Remise du prix de l’innovation culinaire 2016 à Nantes. L’institut Edouard Nignon (promotion de la cuisine nantaise), en compagnie de professionnels de la restauration, se trouvait vendredi 25 février 2016 au restaurant Le Prologue ...
  • Concours de la tarte au citron meringuée

    Concours de la tarte au citron meringuée

    Entremet de cuisine reconnu et valeur en pâtisserie Règlement du concours Les critères de jugement et notation seront les suivants A..Pâte sucrée de bonne facture : 10 points B. Appareil à crème citron de bonne conception : 10 points C ...
  • Mairie de Nantes 2016

    Mairie de Nantes 2016

    Le vendredi 29 janvier 2016 à l'Hôtel de Ville de Nantes, dans la belle salle Paul Bellamy, l’Institut Edouard Nignon était à coté des représentants de la mairie de Nantes et de la SED (Société d'Encouragement au Dévouement) pour remettre ...
  • Les confréries gastronomiques et oenologiques

    Les confréries gastronomiques et oenologiques

    Les confréries gastronomiques et œnologiques veulent mettre en valeur des produits gastronomiques et œnologiques de qualité d’un territoire donné
  • Serbotel 2015

    Serbotel 2015

    Exposition vente de tableaux culinaire au profit de Handi-Chiens pendant le salon Serbotel. Cette exposition rassemble trente tableaux sur le thème «Vitrines de commerces alimentaires» ...
  • Concours de la plus belle omelette

    Concours de la plus belle omelette

    En partenariat avec la Société Vitamines and Co Le jeudi 5 novembre 2015 de 10h à 15h30 à la Mairie de la Commune Libre du Bouffay à Nantes Imaginé par l’Institut Edouard Nignon, un concours de la plus belle omelette sera au menu du ...
  • Escapade à Nozay

    Escapade à Nozay

    La minoterie Bourseau a accueilli une trentaine de personnes de l’Institut Edouard Nignon le jeudi 25 juin 2015 ...
Promotion de la Cuisine Nantaise - Réservation pour les cours ou pour les déjeuners culinaro-culturels
au 06 27 81 02 66