La cuisine nantaise

Depuis longtemps, la cuisine nantaise nous enchante par sa variété. Si l’océan et la Loire fournissent poissons et crustacés, les talents de nos cuisiniers ne cessent de nous étonner en utilisant bien d’autres ingrédients de notre terroir et de notre vignoble typé.

Depuis 2006, l’Institut Edouard Nignon cherche à promouvoir ce savoir-faire en privilégiant la qualité pour faire connaître les bonnes tables nantaises.

 



Blog

  • Concours du pain d'épices au miel

    Concours du pain d'épices au miel

    Le jeudi 26 janvier 2017, l'Institut Edouard Nignon organise un concours du pain d'épices au miel. Vous pouvez concourir en apportant un pain d'épices le jeudi 26 janvier à 15h ...
  • Unapla Maison de l'apiculture

    Unapla Maison de l'apiculture

    L’Union des apiculteurs de Loire Atlantique (Unapla) avec 600 apiculteurs amateurs et professionnels, a pour missions de favoriser le développement de l’apiculture auprès de ses adhérents apiculteurs et de ...
  • Le Manoir de la Régate

    Le Manoir de la Régate

    Dans ce superbe cadre proche de l'Erdre, vous êtes bien accueilli pour un déjeuner ou un dîner gastronomique nantais ...
  • Le Bar Nantilus

    Le Bar Nantilus

    Yann Devaux Bistrot l’Alchimiste Nantes Cette recette a reçu le premier de l'opération Chefs de gare en octobre 2016. Le Panier du Chef, pour 4 personnes : Chez votre poissonnier, Un beau bar de ligne d’environ 1.3 kg ...
  • LU, du biscuit au Lieu Unique

    LU, du biscuit au Lieu Unique

    LU une réussite internationale exceptionnelle et l'emblème du patrimoine nantais ! L'historien Yannick Guilbaud est revenu avec enthousiasme sur cette célèbre image nantaise, sur les lieux même où l'entreprise ...
  • Opération chefs de gare

    Opération chefs de gare

    A la gare de Nantes, du 14 au 23 octobre 2016, dix-huit chefs cuisiniers de la région nantaise se sont associés à l' événement en proposant sur un thème unique, "Entre Terre & Mer", la photo de leur assiette tournée autour du Bar, pour le plus ...
  • Fantaisies poétiques d'un toqué

    Fantaisies poétiques d'un toqué

    Poèmes autour de la gastronomie Auteur: Yvon Garnier Ce livre n'a d'autre ambition que de partager avec les cuisiniers amoureux de leur métier ainsi qu'avec tous les amateurs du mieux-manger ...
  • Terre et Mer, Honorera

    Terre et Mer, Honorera

    Comprenant une présentation artistique d'un filet de bar, agrémenté d'une garniture maraîchère terroir et accompagné d'une sauce et d'un beurre monté (laissé au chois du patricien) Présentation sur une assiette ronde de 28 à 30 cm Cette ...
  • La tarte citron

    La tarte citron

    La première crème au citron a été inventée par les quakers, anglicans puritains, à la fin des années 1700 ...
  • Voyages oenologiques en Moldavie

    Voyages oenologiques en Moldavie

    Notre partenaire Nikita, moldave installé à Nantes depuis 2010 organise des voyages œnologiques en Moldavie. Les visites au programme : - les monastères orthodoxes ...


Promotion de la Cuisine Nantaise - Réservation pour les cours ou pour les déjeuners culinaro-culturels
au 06 27 81 02 66