Recette pour quatre personnes
Ingrédients :
Glace vanille
1 ananas de 1,2 kg environ
80 gr de miel d’acacia
5 fleurs de badiane (anis étoilé)
2 gousses de vanille
1 clou de girofle
7 grains de poivre
80 gr de beurre doux
Menthe pour la décoration
Préparation :
Parer l’ananas, puis tailler 8 belles tranches et les mettre de côté.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre et le miel d’acacia jusqu’à ce qu’il mousse.
A ce moment mettre les tranches d’ananas et laisser rôtir doucement pendant 10 à 12 minutes.
Incorporer les épices et couvrir le tout en remuant souvent.
Dressage :
Dresser dans les assiettes avec une boule de glace et décorer avec la menthe.
