Conservatoire des Arts Culinaires

Le projet de Conservatoire a pour vocation de répertorier tous les outils et usages des professions de bouche.


L'Institut Edouard Nignon sollicite tous les professionnels de chaque corps de Métiers de Bouche à mettre de coté tout ce qui touche à leur profession et cela sur les 50 dernières années voir plus : Matériel, ustensiles, diplômes, médailles, outils, meubles, menus anciens vêtements, décorations diverses etc ... et tout ce qui peut relater les antécédents des métiers alimentaires.



Les commentaires

libraire en livres anciens de gastronomie de huchet alain - 02-02-11 11:01
je suis à votre disposition
pour la recherche de menus et de livres
je possède des ouvrages de nignon et des menus de chez larue
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