Auberge du Vieux Gachet

Auberge du Vieux Gachet Aux confins de Carquefou et de Nantes, l'Auberge du Vieux Gachet jouit d'une position privilégiée au bord de l'Erdre avec une vue magnifique sur le château de la Gacherie sur l'autre rive.

Le jeudi 26 décembre, l'équipe de Walter Lescot nous accueille pour un cours intitulé fantaisies épicuriennes.

Walter Lescop nous présente d'abord la préparation de la Saint Jaques façon Snaker avec une crème de girolles et des tuiles au parmesan.

Il enchaine avec une escalope de foie gras chaud aux figues fraîches rôties sorbet potimarron avec une variation à la mangue.

Son pâtissier Grégory Lejeune conclut avec un moelleux tiède à la châtaigne et une crème glacée aux marrons et ganduja.

Les participants au cours ont trouvé leurs recettes pour les fêtes de fin d'année.

Auberge Le Vieux Gachet à Carquefou
Chef Mr Walter Lescaut

Tél. 02 40 25 10 92


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Auberge du Vieux Gachet
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Château de la Gacherie sur l'autre rive

Château de la Gacherie sur l'autre rive
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Le cours de cuisine avec Walter Lescot

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Le cours de cuisine avec Walter Lescot
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Saint Jacques façon snaker avec une crème de girolles et des tuiles au parmesan

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Saint Jacques façon snaker avec une crème de girolles et des tuiles au parmesan
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Escalope de foie gras chaud aux figues fraîches ou mangue rôties sorbet potimarron

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Moelleux tiède à la châtaigne avec Grégory Lejeune

Moelleux tiède à la châtaigne avec Grégory Lejeune
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Moelleux tiède à la châtaigne avec Grégory Lejeune
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Moelleux tiède à la châtaigne avec Grégory Lejeune
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Les salles de l'auberge du Vieux Gachet

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Dominique Durance des Vins de Loire

Dominique Durance des Vins de Loire
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De gauche à droite : Grégory Lejeune, Yvon Garnier, Walter Lescot et Jonathan Blanchard

De gauche à droite :  Grégory Lejeune, Yvon Garnier, Walter Lescot et Jonathan Blanchard
sortieresto.com Les avis du restaurant Auberge du Vieux Gachet sur sortieresto.com
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Julie Hermant : m. - 27 décembre 09, 19:25

j'amimerai participer aux prochains cours. Merci de me prévenir
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