Champagne 2017

Champagne 2017

Jean Edelin nous a emmené dans la champagne où le vin a une place à part dans l’histoire des vins. Le champagne a su développer une image de marque qui rime avec succès et fête et qui lui permet de se positionner sans concurrence sérieuse en haut de gamme. Coté production, le champagne est fabriqué par assemblage entre 3 cépages avec des mélanges entre des années différentes et doté d’une liqueur pour lui donner sa personnalité avec des proportions et des recettes secrètes.

Le domaine viticole champenois Christian Vollereaux & fils est une exploitation familiale de 5 hectares à Reuil près d'Epernay. Depuis de nombreuses années, ils sont présents sur le marché Bécavin à Carquefou près de Nantes. Le 16 septembre, Christian Vollereaux et son épouse ont ouvert leurs portes au groupe de l’Institut Edouard Nignon pour une visite des chais et une dégustation des différentes cuvées, puis pour un accueil de 2 nuits dans le gîte familial, ce qui a permis de découvrir la champagne sous différentes facettes.

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La potée champenoise est un plat traditionnel de la Champagne.

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Petit déjeuner avec les produits nantais

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Le groupe de l'Institut Edouard Nignon devant une fontaine de Reims

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La cathédrale de Reims a accueilli de nombreux couronnements royaux.

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Le Palais de Tau a abrité les suites royales pendant les festivités des couronnements

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Dans la cathédrale, des vitraux représentent des scènes de vendange et de fabrication du vin

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Le restaurant Les Sarments nous a régalé avec des menus locaux.

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Notre guide Jean examine des vignes déjà vendangées.

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Le dernier jour, le groupe entre dans la cave Mercier pour une approche grande maison.

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Ce foudre fut l'une des grandes attraction de l'exposition universelle de 1889 à Paris

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Dans les caves souterraines de Mercier.

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Chaque verre de champagne contient un million de bulles.


Un grand merci à nos partenaires sur ce projet



  • Les éditions des itinéraires

  • La société Beillevaire, maître fromager à Machecoul

  • Le domaine de la Noé, vigneron à Château Thébaud

  • Le maître artisan boulanger pâtisser Drageon, rue de Gigant à Nantes


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