Concours de la tarte au citron meringuée

Entremet de cuisine reconnu et valeur en pâtisserie

Règlement du concours

Les critères de jugement et notation seront les suivants
A..Pâte sucrée de bonne facture : 10 points
B. Appareil à crème citron de bonne conception : 10 points
C. Appareil à meringue parfaitement traité : 10 points
D. Originalité et dégustation de l’entremet : 20 points
Total sur 50 points

4 chefs seront mandatés en jury pour ce concours

Date : le 19 mai 2016
Lieu : Fief de vigne, rue marceau à Nantes (lieu des cours culinaires)
Horaires :
Dépôt des entremets de 10 h à 14 h.
Notation du jury à 14h30
Palmarès à 17h lors du vin d’honneur de clôture

Prix aux trois premiers et récompenses à tous les participants

En partenariat avec
. la société Vitamines and Co au min de Nantes
. le Passport Gourmand
. La minoterie Bourseau de Nozay
. Terreos Le Sucre de Nantes
. La cidrerie Kerisac

Tous renseignements au 06 27 81 02 66

Bonne chance à tous

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Le jeudi 11 mai 2016, une douzaine de tartes au citron ont réussi à passer les barrages pour se présenter au concours au fief de vigne. Du bon et beau travail qui a séduit le jury.

A 17h, les résultats ont été annoncés dans la bonne humeur. Yvon Garnier a remis les prix avec l'aide de la minoterie Bourseau de Nozay, Vitamines and co du min, les cidres Kérisac, Beguin Say et le passport Gourmand.

Puis chacun a pu déguster et comparer les tartes du jour.

Photos du concours du jeudi 19 mai

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