Confinement

Confinement

Une recette de Bernard Stradi

Ci-dessous une simplissime recette de « confinement » où recette « de placards » puisqu’il ne s’agit que d’ingrédients disponibles dans la réserve d’épicerie familiale.

Pour deux personnes :

. Une boite de « Filets de thon blanc germon à l’huile d’olives vierge extra » (Conserverie la Belle-Iloise)
. Une dizaine de câpres au vinaigre
. Deux ou trois « pétales » de tomates séchées confites à l’huile de bonne facture
. Du vinaigre balsamique blanc
. Une ou deux pincées de fleur de sel de Guérande
. Une ou deux pincées de piment d’Espelette AOC en poudre

 

Dans deux petites assiettes, après ouverture de la boîte, disposer dans chacune avec délicatesse les filets de thon.

Sur ces filets disposer à votre gré les câpres et de petits morceaux de tomate séchée confite.

Répartir l’huile contenue dans la boîte sur l’ensemble des filets, ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc ici et là sur l’ensemble.

Agrémenter d’un peu de fleur de sel de Guérande à votre goût, ainsi que d’une ou deux petites pincées du piment d’Espelette.

Mettre au frais pour une trentaine de minutes avant de déguster en apéritif ou en entrée légère.

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