Financiers aux baies de goji

Recette BIO

Préchauffer le four à 180°.
Infuser le sachet de thé parfumé, puis y faire tremper 24 belles baies de goji.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et les baies de goji sèches.
Faire fondre le beurre ''noisette'' et l'ajouter dans le bol en mélangeant bien l'ensemble.
Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel pour qu'ils soient mousseux mais pas fermes et les incorporer à la
préparation jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
Verser la pâte dans des moules à financiers beurrés.
Égoutter les 24 baies

Ingrédients BIO (pour 12 financiers) :
125 g de beurre – 80 g de farine – 200 g de sucre glace – 125 g d'amandes en poudre – 4 blancs d'oeufs – 1
sachet de thé parfumé – 100 g de baies de goji
Ingrédients BIO (pour 12 financiers) :
Matériel :
1 moule à financiers
Les « petits plus saveur » du chef :
Les « petits plus pratique » du chef :
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ''cuisson'', mais dans ce cas faites-la juste
fondre, car vous n'aurez bien sûr pas de cuisson ''noisette'' due à la caséine contenue dans le beurre.
Pour des financiers sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de châtaigne.
Si vous disposez de moules en silicone, pas besoin de les beurrer.
La cuisson est réduite de 8 à 12 mn si vous faites des mini-financiers.
125 g de beurre – 80 g de farine – 200 g de sucre glace – 125 g d'amandes en poudre – 4 blancs d'oeufs – 1
sachet de thé parfumé – 100 g de baies de goji
Matériel :
1 moule à financiers
Les « petits plus saveur » du chef :
Les « petits plus pratique » du chef :
Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétale ''cuisson'', mais dans ce cas faites-la juste
fondre, car vous n'aurez bien sûr pas de cuisson ''noisette'' due à la caséine contenue dans le beurre.
Pour des financiers sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de châtaigne.
Si vous disposez de moules en silicone, pas besoin de les beurrer.
La cuisson est réduite de 8 à 12 mn si vous faites des mini-financiers.

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