Le goût de Nantes

Des recettes d’ici pour mieux manger demain Automne / hiver
Sortie le 23 novembre 2020
244 pages / 21 x 28 cm / 25€
24 chefs nantais vous partagent leurs recettes accessibles, joyeuses, gourmandes et saisonnières. 71 recettes automne / hiver qui mettent chacune en avant un producteur ou un artisan local de leur terroir avec qui ils travaillent. Des recettes du quotidien ou des recettes pour recevoir… À s’approprier, à twister, à partager. Des recettes pour explorer le Goût de Nantes. Une cuisine de produits engagée. Une cuisine tournée vers les femmes et les hommes, vers la rencontre, le partage et le respect de notre écosystème. Une cuisine riche et variée… à l’image de la merveilleuse biodiversité que nous offre le territoire nantais.
Avec la participation de :
Sepia, La Mandale, L’Aménité, L’Auberge de la Madeleine, Maison Arlot-Cheng, Roza, Sources, Les Chants d’Avril, Ici, Le Manoir de la Régate, L’Ourse, Emporietto, Pickles, Paws, Gwaien, Le Laurier Fleuri, Exquis, Imagine, Le Lion et L’agneau, Lamaccotte, Belle de Jour, L’U.Ni, Esthète et 19:33 Cocktail Expérience.
Michelin 2021
Le goût de Nantes
Guillaume Gomez
À la table des Présidents
Cuisine des 4 saisons Bretagne
Jean-Louis Boistel
Coco Charette
Auguste Escoffier
Régal du Choc oh là
Le Chocolat je l'avoue
L’Académie Culinaire de France
Conseil d’administration 2020 de l’Institut Edouard Nignon
A la table des Tsars
Une voie royale la formation compagnonnique
Thierry Marx et Nignon sur France Info
Meilleurs vœux 2020 pour tous les amis de Nignon
Eloge de la cuisine nantaise
La Gaillotière De la ferme à l'auberge
Notre Dame de Paris
1001 secrets sur les épices
L'art de sculpter la cuisine
Recettes de Loire-Atlantique
LuluRouget
Thierry Marx
Recettes paysannes en Loire Atlantique
Jean-Yves Guého
Talensac, le bonheur est au marché
Joël Robuchon
Michelin 2019
Paul Bocuse
Photo des cuisiniers
La Preuve par l'oeuf
Fantaisies poétiques d'un toqué
Les Plaisirs de la Table
Avec Barilla, vous êtes des Chefs : Recette de Nantes – Chez Franklin
Nicolas Bellanger
Frédéric Duhamel
Eric Chisvert
Thierry Drapeau
Edouard Nignon
L'Heptaméron des gourmets
Jules Verne à table
Clémence
Charles Monselet
Yvon Garnier, cuisinier
François Kammerer, l'alsacien
La page du chef