L'Heptaméron des gourmets

Auteur : Edouard Nignon
Première édition 1919

Comme dans son ouvrage postérieur plus connu, LES ÉLOGES DE LA CUISINE FRANCAISE, Nignon se livre à un traité de cuisine à programme : ici il s'agit des ''Sept journées du Pays de Cocagne'', chaque journée étant présentée par un auteur différent (et pas des moindres : Apollinaire, Laurent Tailhade, Henri de Régnier…).

Je ne sais pas dans quel état sont ressortis les vaillants explorateurs de ce charmant pays où l'on aime à discourir sur la cuisine, mais je pense que chacun de nous y succomberait (s'il pouvait déjà se l'offrir : on croule sous les truffes).

Pourtant, au-delà de cette pléthore, au-delà du langage fleuri qu'affectionnait ce cuisinier plutôt lettré, semble-t-il, on y trouve des idées, des associations, tout à fait modernes : poisson et jus de viandes, poisson et parmesan, poisson et cèpes, coulis d'huîtres, etc. Des déglaçages à l'eau, si hautement revendiqués par l'ami Loiseau ! Des recettes régionales ou d'autres d'une grande simplicité mais demandant une exécution parfaite : justesse des cuissons souvent très lentes parce que faites à basses températures, parcimonie des assaisonnements… Toutes qualités que l'on retrouve également dans LES ELOGES indispensable pour tous ceux qui s'intéressent à la cuisine en général, pas simplement aux recettes. Qui, dans le cas présent, sont assez périlleuses à réaliser, il faut bien le dire !

Ce livre n'est pas disponible actuellement en librairie. Il peut être consulté à la bibliothèque nationale.

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le moal (2 avis) : bonjour a vous j ai un exemplaire première édition pouvez vous me dire son prix de revente merci - 23 octobre 18, 07:22

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christiane : je possede un exemplaire de l edition sur papier imperial du japon numero 91. - 22 septembre 18, 09:21

ce livre de cuisine a beaucoup servi à
mon Père pour etablir et faire executer des recettes afin de recevoir des clients venant deguster et acheter ses vins en Bourgogne.
je m en suis servi moi meme et encore maintenant et mes filles me demande des recettes de ce livre c est toute notre vie j ai 92 ans!!!!!

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Jean pierre : Bonjour - 19 février 17, 19:49

Je suis en possession de l original de 1919 en papier ancien du Japon
Ce tirage est assez rare et je désire le vendre.
Si une personne est intéressée?
Il est visible sur Paris.

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raoulddegendre : Raoul de Gendre....a combien?
04 février 18, 22:57

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winesinvest : Bonjour l avez vous vendu?
03 mars 19, 15:09

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le moal (2 avis) : originale - 20 mai 16, 20:14

Je possède l'original de se livre première edition a la mémoire de son fils de 1919 .
États impeccable.
Je pense le vendre a combien l estimation svp.

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iber (2 avis) : l'heptaméron des gourmets - 12 février 16, 16:00

Je rajoute une photo

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iber (2 avis) : l'heptaméron des gourmets - 12 février 16, 15:52

Bonjour ,J'aimerais vendre ce livre : l'heptaméron des gourmets. Si vous êtes intéressé faîtes moi une offre

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Henri-Daniel : Si l'ouvrage est toujours à vendre, je suis intéressé.
19 janvier 17, 15:09

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Albertin : Heptaremon des gourmets - 09 janvier 15, 15:40

Bonjour,
Je suis en possession d un exemplaire également de 1979 série 240 sur 250. En connaissez vous la valeur? Je cherche à le vendre.
Cordialement,
Martine

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legay : bonjour,

Votre livre m'intéresse ,il s"en est vendu sur le bon coin autour de 450 euros.
tenez moi au courant
Merci
27 février 15, 18:00

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pineau pascal : bonjour
avez vous vendu votre livre, je le cherche pour des recherches biographiques.
cordialement
pascal
24 novembre 15, 17:20

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Delorme : Heptameron des gourmets - 09 octobre 13, 12:01

Je vends l.exemplaire 180/250 de la réédition 1979 chez
Daniel Morcrette - très bel ouvrage

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Vauléon : Bonjour Messieurs,
A quel prix le vendez vous ?

Cordialement

François Vauléon
21 octobre 13, 10:50

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g.gilbert.media : Bonjour. Votre livre m'intéresse Est - il toujours à vendre quel état ? Son prix ? Gerard Richardot cordialement
15 décembre 17, 11:12

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