Manoir de la Jahotière

Manoir de la Jahotière

Jeudi 14 juin 2018, nous nous retrouvions une trentaine de personnes à Saffré à la forge « à l’ancienne » de Bernard BRESNU et en même temps atelier d’Elisabeth BRAULT ciseleur-graveur sur bronze.

Chacun nous fit l’honneur de son lieu de travail avec force détails sur l’art qu’ils exercent dans la tradition des maîtres ouvriers dont ils sont les héritiers. Aucun doute ne subsiste, si tant est qu’il y en ait eu, sur leur savoir-faire et surtout sur leur maîtrise chacun dans le domaine qui est le sien.

Nous avons pu admirer leurs œuvres, fruits de leur expérience, de leur savoir-faire, et de leur désir de pérenniser et transmettre un patrimoine matériel et immatériel, issu de générations d’ouvriers artistes (ce dernier terme étant d’ailleurs un pléonasme à nos yeux).

Ensuite nous avons gagné le « Manoir de la Jahotière) à Abbaretz, lieu de naissance en France d’une forge à « puddlage », issue de la volonté de Jouffroy d’ABBANS qui y perdit sa fortune, sa santé, et dut s’exiler après plus de 30 ans d’activité.

Le propriétaire actuel Patrick LE GALLAIS nous accueillit avec enthousiasme et nous fit visiter l’ensemble du site, dont une grande partie est restaurée en un hôtel d’une vingtaine de chambres, un restaurant et des salles de réception (séminaires, mariages, cérémonies diverses), et c’est ainsi que nous avons pu voir les anciens ateliers, logements des ouvriers, magasins, mais aussi les vestiges de l’outil de production (haut fourneau, et cheminée d’apport d’air pour celui-ci) qui avec les explications de Bernard BRESNU et Patrick LE GALLAIS nous ont permis d’appréhender au mieux les conditions du site entre 1830 et 1860 environ. Un lieu exceptionnel de mémoire industrielle de la région.

Nous avons ensuite pu apprécier l’excellente cuisine du Chef Pierre-Yves BARRAU qui opère dans l’établissement, et ce dans des conditions privilégiées d’accueil tant sympathiques que financières.

Enfin notre président François KAMMERER nous avait réservé une visite chez Madame et Monsieur BIBAUT mère et fils à La Rivière à Abbaretz où M. BIBAUT exerce la profession qu’exerçait Monsieur LENOTRE dans les jardins de Louis XIV. Un superbe site presque entièrement rénové qui démontre la maîtrise des propriétaires dans l’art de faire revivre au mieux l’esprit du passé dans la modernité.

Encore une excellente journée « culinaro-culturelle » à l’actif de l’Institut Edouard Nignon, alliant comme l’esprit de son fondateur Yvon GARNIER la tradition culinaire et l’art sous toutes ses formes ; mais là encore il y a un pléonasme : la cuisine n’est-elle pas un art…

Bernard STRADI

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