Les amis de la cuisine nantaise
Depuis longtemps, la cuisine nantaise nous enchante par sa variété. Si l’océan et la Loire fournissent poissons et crustacés, les talents de nos cuisiniers ne cessent de nous étonner en utilisant bien d’autres ingrédients de notre terroir et de notre vignoble typé.
L’Institut Edouard Nignon organise des déjeuners à thèmes historiques et artistiques dans les bons restaurants nantais. L’association a pour but de faire connaître Edouard Nignon, le grand chef né à Nantes en 1865. Elle est ouverte à tous les amoureux de la cuisine et de l’histoire nantaise.
Chers amis
Après une pause liée au covid, nos déjeuners culinaro-culturels vont reprendre avec un accompagnement de mesures strictes comme l’obligation de porter un masque et ce dans le cadre des mesures imposées par l’état, les départements et les mairies.
Maintenant que nous avons une certaine expérience du covid, nous devons apprendre à vivre avec sa présence. Notre association n’interdira pas plus que les interdictions officielles. Chacun doit prendre ses responsabilités et décider s’il accepte le risque d’être exposé en fonction de sa santé et d’autres considérations.
Bien cordialement,
François Kammerer
Agenda
Les dates du calendrier 2020
- 24 janvier 2020 : Monselet présenté par Bernard Stradi
- 6 février : Roquios et vaporettos par Serge Plat – La Guinguette à Trentemoult
- 12 mars : Decré
- 9 avril : L'école du Bois avec déjeuner à l'auberge du Vieux Gachet (reporté)
- 14 mai : Atelier de taille de pierre avec Jean-Louis Boistel et le restaurant Romarin (reporté en mai 2021)
- 12 juin : Paul, le frère de Jules Verne avec Alain Doaré à l'Atlantide (reporté en juin 2021)
- 8 octobre : Le muscadet et son vignoble avec Jean-Marie Loré (reporté en 2021)
- 5 novembre : Prix Nignon chez Vatel
Blog
Jean-Louis Boistel
Jean-Louis Boistel est un tailleur de pierre érudit qui est intervenu sur plusieurs monuments emblématiques de Nantes ...Chez Vatel
Chers amis, Avec la prudence qui s'impose en cette période de covid, nous reprenons notre programme de déjeuners culinaro-culturels et nous espérons bien vous retrouver au prochain qui aura lieu le jeudi 5 novembre ...Coco Charette
1936-2000 Coco Charette, était une grande figure nantaise de la cuisine et spécialiste du sandre au beurre blanc et des cuisses de grenouille ...Le bon goût au fil des mots
Vous vous sentez une âme de poète et vous vous intéressez à la cuisine. Envoyez nous un texte d’environ 16 lignes sur le bon goût français ...Auguste Escoffier
Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne. Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art ...Régal du Choc oh là
Gâteau chocolat sans beurre ni sucre ni farine de Hans Verasdonck 20 gr de poudre de cacao 30 gr de maïzena 40 gr de sucre stévia (sucre sans calories -stévia est une plante - équivaut à 80 gr de vrai sucre) 4 ...Visioconférence Jitsi
Jitsi est probablement l’application la plus simple pour les visio-conférences Jitsi est une application libre de visioconférence intégrée à la liste des logiciels libres préconisés par ...Solidarité avec les restos
Opération solidarité avec les restaurants pendant le confinement. Pendant cette période de confinement, l’Institut Edouard Nignon propose aux clients habituels des restaurants de commander des repas aux restaurants qui servent ...Le Chocolat je l'avoue
Le Chocolat, aimez le à fond sans honte, ni complexe Car… rappelez-vous sans folie, point d’homme raisonnable Ce nectar est plaisir, amour et bonheur incontestable Neuf personnes sur dix l’aiment, le dixième trouve un ...La bibliothèque Nignon
La bibliothèque Nignon regroupe des livres de cuisine et des objets appartenant à l'association ...Pommes de terre au cidre
Une recette simple et facile avec un résultat garanti que je prépare de temps en temps. Pour 2 personnes : Ingrédients ...Maquereaux Bords de Loire
Préparation 20 minutes, marinade une heure, cuisson 30 minutes Pour 4 personnes : 4 maquereaux "portion" 2 oignons (rouges de préférence) 2 gousses d'ail 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc demi-sec ...
