Les amis de la cuisine nantaise
Depuis longtemps, la cuisine nantaise nous enchante par sa variété. Si l’océan et la Loire fournissent poissons et crustacés, les talents de nos cuisiniers ne cessent de nous étonner en utilisant bien d’autres ingrédients de notre terroir et de notre vignoble typé.
L’Institut Edouard Nignon organise des déjeuners à thèmes historiques et artistiques dans les bons restaurants nantais. L’association a pour but de faire connaître Edouard Nignon, le grand chef né à Nantes en 1865. Elle est ouverte à tous les amoureux de la cuisine et de l’histoire nantaise.
Chers amis
Nous préparons activement le calendrier 2021. Nous vous présentons ci-dessous un premier aperçu de nos rendez-vous de 2021. Leurs réalisations dépendent encore du feu vert des autorités sanitaires.
Bien cordialement,
François Kammerer
Agenda
Les dates du calendrier 2021
- 21 janvier 2021 : AG et remise des prix Nignon. L'AG se déroulera en distanciel. La remise des prix Nignon est reportée.
- 18 février : Vatel avec Gérard PY. Reporté en raison du contexte sanitaire
- 15 avril : Paul, le frère de Jules Verne avec Alain Doaré à l'Atlantide. Reporté en raison du contexte sanitaire.
- 27 mai : L'école du Bois et Vaporettos par Serge Plat avec déjeuner à l'auberge du Vieux Gachet. Reporté en raison du contexte sanitaire.
- 10 juin : Clisson, son histoire et son patrimoine avec Muriel Daumont. Reporté en raison du contexte sanitaire.
- 9 septembre : Le muscadet et son vignoble avec Jean-Marie Loré
- 7 octobre : Visite du quartier de la Gaudinière-Longchamp, son octroi, ses châteaux et villas avec Patrick Leray.
- 4 novembre : Musée d'Histoire Naturelle avec Philippe Guillet
- 2 décembre : Le Berlingot Nantais
Blog
Recettes de la mer
Bretons en cuisine, recettes de la mer, de Maxime Nouail du Domaine de RochevilaineEditions Ouest France, paru le 8 octobre 2021 Retrouvez dans cet ouvrage les produits de la mer magnifiés par les recettes de Maxime Nouail, chef étoilé du domaine de ...Le Poisson du Serbotel
Sur le Serbotel, du 17 au 20 octobre 2021, en partenariat avec l’institut Edouard Nignon, un poisson de 9 mètres conçu pour l’occasion par L’École à Bois, le centre de formation professionnelle dédié aux métiers du bois et dérivés, est mis ...Muséum d’Histoire Naturelle
Le jeudi 4 novembre, Philippe GUILLET, directeur-conservateur du Muséum d’Histoire Naturelle de Nantes depuis 2013 nous présentera l’histoire mouvementée de cet établissement situé entre la rue Voltaire et la place de la Monnaie ...Château de la Frémoire
Le jeudi 9 septembre, déjeuner champêtre* au château de la Frémoire à Vertou avec Jean-Marie Loré, ancien grand maître Bretvin. Nous avons été accueillis par Jean-Camille Gobet, cuisinier du lieu et membre de l'Institut Edouard Nignon.La Gaudinière
Découverte de l'histoire et du patrimoine architectural du quartier de la Gaudinière jusqu'à Longchamp (ses châteaux et domaines de la seconde moitié du XIXème siècle, ses villas des années 1920 dont celle de Salomon Kétorza, fondateur du ...Le printemps
Première des quatre saisons, suit l’hiver et précède l’été Enserrée entre fonte des neiges et changement de températures La floraison bourgeonnant des plantes impose sa dictature Laissant entrevoir une perspective d’ensoleillement si ...Yvon Garnier dans Nantes Passion de mars 2021
Les chefsMathieu Pérou
Mathieu Pérou, chef de 28 ans du Manoir de la Régate, situé sur les rives de l’Erdre à Nantes, s’est vu décerner une première étoile du prestigieux Guide Michelin en janvier dernier ...Prix Clémence
Le grand jury du prix Clémence s’est réuni à Nantes ce jeudi 18 février. Le domaine du Clos du Chaillou, à Vallet, emporte le grand prix parmi 96 concurrents.« Équilibré et élégant ...Le portrait d'Edouard Nignon
Le portrait d’Edouard Nignon sur sa maison natale Rue Fabert à NantesEdouard Nignon, le grand cuisinier de la Belle époque est né rue Fabert à Nantes. Après un apprentissage à Nantes, il a fait le tour de l’Europe des plus grandes cuisines ...Le pain Nignon sur M6
Le 21 janvier 2021, M6 a présenté une émission dans laquelle la boulangerie de Nicolas Lesout à Bouguenais, place de l'église, prépare le pain Nignon. Les qualités gustatives ont été reconnues par le jury ...Michelin 2021
Deux restaurants nantais font leur entrée au Guide Michelin : le Roza et le Manoir de la Régate ...
